DIFAL
Un leader européen sur le marché de l’extrait de malt
L’équipe DIFAL, fidèle à la nature et à la tradition vous apportera :
- le conseil d’un partenaire attentif et réactif,
- une gamme d’extrait de malt 100% pur orge,
- une gamme d’extrait de sorgho.
DIFAL a su développer les meilleures technologies et, aujourd’hui est un leader européen.
De l’orge à l’extrait de malt
Les opérations complexes de transformation de l’orge nécessitent des équipements spécialisés, des techniques élaborées et un personnel qualifié.
Il s’agit de créer les conditions favorables pour que le germe du grain sécrète les enzymes qui vont permettre de libérer l’amidon et de le transformer en sucres solubles.
Durant ce traitement l’amidon se transforme en maltose et permet d’obtenir après filtration un produit de consistance mielleuse qui contient, outre le maltose, des acides aminés, des vitamines et des sels minéraux.
Les trois principales étapes de ce procédé naturel de transformation sont :
Ces extraits de malt sont de hautes qualités car il s’agit d’extraits de malt pur d’orge.
Un nouveau produit : l’extrait de sorgho
DIFAL, déjà un des leaders européens sur le marché de l’extrait de malt, élargit aujourd’hui sa gamme avec les extraits de sorgho.
La transformation du sorgho en extrait est semblable aux opérations ci-dessus.
