Maltone
Mélange d'extraits de malt
Le MALTONE est une fine poudre homogène d’un mélange subtil d’extrait de malt, en poudre : CRISTOMALT et de farine de malt : MALTORIS.
Avantages
- Il accélère la fermentation.
- Il ralentit le rassissement.
- Il donne de la couleur et du goût.
Principaux emplois
- Panification courante
- Croissants, brioches, pains de régime, viennoiseries
- Biscuits, biscottes
Conditionnements
- Sac kraft doublé avec P.E intérieur 20 et 25 kg